PENNE DI SEMOLATO 500 GR - IRIS

La pasta semi integrale di grano duro è prodotta con una miscela di grani scelta da noi con cura, ad ogni nuovo raccolto, per garantire un prodotto ad alto valore nutrizionale e con una tenuta di cottura ottimale. I grani duri utilizzati sono coltivati direttamente all'interno della filiera IRIS, composta da agricoltori e contadini italiani, ed anche da IRIS coop agricola a Calvatone.

Mantengono la cottura, adatti anche alla ristorazione. Si distinguono per avere un profumo e un sapore più intenso, rispetto a quelli ottenuti dalla semola biologica tradizionale.

Tutta la lavorazione risponde pienamente alla metodologia tradizionale, con impasto a freddo e trafilatura al bronzo, al fine di ottenere una pasta gradevolmente più ruvida e porosa, ideale per assorbire ed esaltare i sughi. L'essiccazione è effettuata con basse temperature e tempi lunghi, senza quindi danneggiare i pregiati contenuti semi integrali di grano duro.

Tempo di cottura: 10 - 11 min.