Una sana abitudine è quella di comporre i pasti principali della giornata secondo lo schema del PIATTO UNICO: è un pasto COMPLETO e BILANCIATO, che comprende proteine, grassi, carboidrati e fibre.

Suggerito dall’Università di Harvard, basato sui principi della Dieta Mediterranea e sulle linee guida dell’OMS, prevede un EQUILIBRIO DI MACRONUTRIENTI:

• 50% verdura di stagione (o variando con 35% verdura e 15% frutta)
• 25% proteine vegetali o animali
• 25% carboidrati integrali

L’olio extravergine d’oliva è la fonte di grasso vegetale che consiglio di abbinare per le sue notevoli proprietà benefiche.

PER MANGIARE IN MODO SANO ED EQUILIBRATO BASTANO SOLO UN PO’ DI ORGANIZZAZIONE E FANTASIA:

Per ottimizzare il proprio tempo e non scoraggiarsi per le troppe preparazioni da cucinare, consiglio di sfruttare una pianificazione settimanale: si possono lessare i cereali da utilizzare nei pasti dei giorni successivi e preparare le verdure già tagliate. Si può conservare il tutto in contenitori ermetici in frigorifero per qualche giorno. Al bisogno, si può comporre velocemente il proprio piatto con cereali, proteine e verdure.

Le fibre non sono mai abbastanza: oltre a favorire il senso di sazietà, inibendo la fame, favoriscono l’equilibrio della flora batterica intestinale e la sua motilità.

Abbinare i cereali integrali ai legumi permette di apportare all’organismo tutti gli amminoacidi essenziali allo stesso.

Il nostro metabolismo, che deve gestire un’infinità di reazioni biochimiche a livello cellulare, lavora meglio quando ha a disposizione i giusti nutrienti e nelle corrette quantità.

In particolare, non devono mancare i nutrienti essenziali, cioè quelli che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare, che devono quindi essere apportati attraverso una corretta alimentazione.

Il piatto unico contiene tutti gli elementi necessari al fabbisogno nutrizionale giornaliero, e la giusta combinazione di essi ci permette di regolare al meglio il picco glicemico, sentirci in forma e attivi, senza senso di pesantezza, sonnolenza o gonfiore.

Ogni individuo, però, ha una propria composizione corporea (massa magra, massa grassa, massa muscolare, idratazione…etc.) ed uno specifico dispendio energetico, dunque ognuno di noi ha esigenze nutrizionali diverse. Per conoscere il proprio fabbisogno di nutrienti, consiglio di affidarsi ad un professionista laureato e competente in tale settore.

Clicca qui per consultare una ricetta di esempio per preparare un piatto unico: PIATTO UNICO CON CECI NERI E BROCCOLO VERDE, CAVOLFIORE ALLA SALVIA E MIGLIO “AUTUNNALE”