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Lo zucchero di canna chiaro biologico Alce Nero proviene dalle aree più vocate dell’isola di Cuba. La canna è coltivata secondo il disciplinare di agricoltura biologica dagli agricoltori associati alle organizzazioni UBPC (Unidad Basica de Producción Cooperativa) Rodrigo, Pita, Gonzáles e Bermejal cui i terreni sono assegnati in usufrutto da parte dello stato. Di colore dorato, il suo delicato sapore non sovrasta mai gli aromi a cui si abbina.
