Oggi vogliamo condividere un dolce consiglio in vista delle prossime feste: una crema vegana leggerissima, per completare e chiudere in dolcezza il pranzo delle feste.
La prima buona notizia è che possiamo prepararla con le nostre bevande vegetali Bio & Te ed eventualmente renderla un dessert adatto a chi segue una dieta vegetariana o vegana oppure senza glutine. Per esempio, noi abbiamo scelto il latte di mandorla, per dare un aroma più delicato e leggero.
La seconda buona notizia è che possiamo abbinarla al nostro dolce lievitato preferito: panettone classico con canditi e uvetta, focaccia o pandoro, scegliete pure il vostro dolce preferito.
Noi consigliamo la bevanda alla mandorla per dargli un profumo più delicato. Gli altri ingredienti che ci servono sono un baccello di vaniglia, 100 grammi di zucchero, 15 grammi di amido di mais e altrettanti di amido di riso. 25 ml di olio di semi o olio di riso.
Però se usiamo latte di soia possiamo aggiungere un po’ di scorza di limone per renderla più simile alla crema pasticcera o pochi grammi di curcuma per un colore giallo lucente. Le possibilità possono essere infinite.
Gli ingredienti quindi sono:
- 600 g di latte vegetale Bio & Te
- 120 g zucchero di canna
- 60 g di amido di mais
- 25 ml olio di semi o di riso
- 1 baccello di vaniglia
eventualmente:
- 1 (scorza) limone
- un pizzico curcuma
Ci prepariamo un pentolino, una frusta e una teglia d’acciaio. Facciamo bollire a fuoco basso la bevanda vegetale prescelta e il baccello di vaniglia. Togliamo dal fuoco quando bolle e setacciamo la miscela di amido e zucchero uniti insieme (eventualmente con una leggera spolverata di limone grattugiato), stemperando con la frusta e mescolando senza interruzioni per rendere la nostra crema soffice e vellutata. Riportiamo sulla fiamma, sempre al minimo, e continuiamo a mescolare con la frusta fino a quando la crema non si addensa e raggiunge la consistenza desiderata. Una volta tolta dal fuoco possiamo aggiungere la curcuma per dare un tocco di colore e vivacità in più, ovviamente senza esagerare.
Conservare in frigo fino al momento di portarla in tavola. Sarà un dolcissimo modo per concludere insieme il pranzo delle feste.
