Giovedì 30 Giugno 2022
Tarte tatin estiva con pomodori e basilico
Con questa ricetta anche i cuori più duri verranno conquistati!
Semplici ingredienti di stagione: pomodoro e basilico, per una tarte tatin unica ed estiva!
Per prima cosa è necessario realizza la pasta brisé, potete decidere voi se farla oppure acquistarla già pronta.
Pasta Brisé:
• Acqua ghiacciata 70 g
• Farina 00 200 g
• Burro freddo di frigo 100 g
• Sale fino q.b.
Ripieno:
• 300 gr di pomodorini ciliegino o pachino o grappolo o lunghi
• olio extravergine q.b.
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 pizzichi di sale
• 2 rametti di timo
• basilico fresco
Per la pasta Brisé, unite tutti gli ingredienti in un mixer assieme all'acqua, azionate il mixer e lasciate che si formi un composto sabbioso. Dopodiché lavoraretelo con le mani per ottenere una piccola pagnotta e lasciatela riposare in frigo per c.a. 30 minuti.
Mentre la pasta riposa, lavare ed asciugare accuratamente i pomodorini, tagliare a metà e adagiarli sulla teglia con carta forno sul lato del dorso. Successivamente condite con olio, sale, zucchero e timo ed infornate a 160° per 40-45 minuti.
Una volta cotti, tirate fuori dal frigo la pasta e stenderla formando un cerchio, arrotondate un po' i bordi e coprite i pomodorini, sistemate bene i bordi coprendo con i lembi della pasta rivolti in giù e infornate.
Cuocete in forno precedentemente riscaldato a 180° per 10–12 minuti, poi alzate la temperatura a 200° e proseguite per 8-10 minuti circa.
Lasciate si raffreddi e poi copolgetela su un piatto ed ecco pronta la tarte tatin estiva!!!
