STROZZAPRETI DI FARRO SEMI INTEGRALE 500 GR - IRIS

Pasta di farro semi integrale biologica trafilata al bronzo.

Gli strozzapreti di farro semi integrale sono prodotti solo con la varietà Tritticum dicoccum che è indicata proprio per la pastificazione perché mantiene la cottura, di sapore spiccato ma dolce.

Anche il farro utilizzato per produrre, gli strozzapreti di farro semi integrale, fa parte della Filiera IRIS composta da agricoltori e contadini italiani ed anche da IRIS coop agricola a Calvatone.
Gli strozzapreti di farro semi integrale mantiene la cottura, adatta anche alla ristorazione. Una alternativa valida alla pasta di semola tradizionale.

Tutta la lavorazione risponde pienamente alla metodologia tradizionale, con impasto a freddo e trafilatura al bronzo, al fine di ottenere una pasta gradevolmente più ruvida e porosa, ideale per assorbire ed esaltare i sughi. L’essiccazione è effettuata con basse temperature e tempi lunghi, senza quindi danneggiare i pregiati contenuti negli strozzapreti di farro semi integrale.