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Il riso arborio Alce Nero ha grandi chicchi di colore bianco perlato. È una varietà autoctona italiana a stelo lungo e apparato radicale profondo che, traendo nutrimento negli strati più ricchi del terreno, garantisce una migliore salubrità alla pianta e una maggior qualità nutritiva al prodotto. La buona tenuta in cottura, durante la quale cede una giusta quantità di amido, e la sua capacità di aumentare in volume, lo rendono ideale per la preparazione di cremosi risotti e dessert. Il confezionamento è in atmosfera protettiva. Ogni confezione è corredata da un’ etichetta narrante che ne descrive le caratteristiche sensoriali, i territori di provenienza e le tecniche colturali.
