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L'orzo (Hordeum vulgare) è una delle più antiche graminacee utilizzate nella storia. E' originario dell'Asia Occidentale, ma coltivato anche in Italia, come questo proposto da Probios. L'orzo perlato subisce un ulteriore processo rispetto al decorticato, che ne rimuove la parte più esterna del chicco permettendo una più rapida cottura. Tra le sue caratteristiche nutrizionali spicca l'alto contenuto naturale di fibre.
