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Questo cereale è una deliziosa base per la preparazione di molte ricette: saltati con verdure, per sformati o tortini e molte altre preparazioni che suggerisce la tua fantasia! La Quinoa (Chenopodium quinoa) non è un vero e proprio cereale, ma una pianta erbacea. Era coltivata già 5000 anni fa dalle popolazioni andine, per le quali ancora oggi costituisce la base alimentare. Gli Inca la veneravano come pianta sacra chiamandola «madre di tutti i semi». Le sue caratteristiche nutrizionali la rendono una buona fonte di proteine e fibre.
