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Noto ed apprezzato per il suo retrogusto amaro, il miele di Castagno viene prodotto in zona collinare lungo la pedemontana veneta.
La sua produzione è ritornata ad essere apprezzabile dopo anni di difficoltà grazie al ridotto impatto (da parte di un insetto antagonista) di un parassita, un cinipide che colpisce i germogli della pianta arrestandone la crescita vegetativa e provocando una riduzione della fruttificazione.
