La Cooperativa Biosüdtirol propone una ricetta semplice e facile da preparare, con protagonista la mela Gala.
Preparazione: 20-30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti (per 4 persone)
- 1 mela Gala
- 1 manciata di rucola
- Altre varietà d’insalata
- 4 fette di formaggio di capra
- 60 g di noci
- 50 g di barbabietola (precotta)
- 2 cucchiai di yogurt naturale
- ½ cucchiaino di rafano
- sale e pepe
- aceto e olio
Preparazione
Lavare l’insalata e la rucola, poi sminuzzare grossolanamente il tutto. Tagliare la mela in fette e aggiungerla all’insalata insieme al formaggio di capra. Tostare le noci in una padella e spargerle sull’insalata. Con una forchetta, schiacciare insieme barbabietola, yogurt e rafano fino ad ottenere una crema fine. Aggiungere sale e pepe, quanto basta.
Condire con la crema, aggiungendo a piacere aceto e olio, e servire con un sorriso.
Il suggerimento di Magdalena
Il formaggio di capra può essere anche arrostito e accompagnato con miele. Ma si sposa perfettamente anche con una marmellata (per esempio di fico) o della mostarda. Buon appetito!
