Il miele, prodotto dal nettare dei fiori, è un alimento completo non solo un ottimo dolcificante. Esso fornisce zuccheri semplici (come il fruttosio e glucosio) e un completo di vitamine, amminoacidi, enzimi e sali minerali fondamentali per il buon funzionamento dell'organismo; è un ottimo alimento emolliente, disintossicante, lassativo, nutriente e rilassante e presenta caratteristiche diverse a seconda dei fiori da cui deriva arricchendosi di oli essenziali ad azione antimicrobica, balsamica distensiva. Contrariamente a quanto si crede, il miele non è cariogeno, anzi svolge un'azione inibitoria nei confronti dei batteri responsabili della carie.
Esistono diversi tipi di miele in commercio suddivisi in due categorie: poliflora (ottenuti dal nettare di più specie di fiori) e monoflora (ottenuto da una sola specie).
Tra i più diffusi:
Miele di acacia: indicato per lattanti e bambini, soprattutto in caso di malattie infiammatorie gastrointestinali e respiratorie.
Miele di castagno: profumo forte, sapore amaro e intenso, molto ricco di sali minerali; espettorante, stimola la circolazione del sangue, adatto alle persone anemiche e affaticate.
Miele di eucalipto: odore e sapore aromatici, antiasmatico, anticatarrale, emolliente, calmante per la tosse. Antisettico dei polmoni, delle vie urinarie e dell'intestino; vermifugo, cicatrizzante, indicato nelle affezioni della bocca.
Miele di tarassaco: protettore del fegato
Miele di tiglio: sapore gradevole, antispasmodico, calmante e adatto per l'insonnia.
Miele di timo: sapore intenso, potente antisettico, digestivo, stimolante e vermifugo.
Miele di arancio: sapore gradevole, antispasmodico, sedativo adatto alle persone nervose ansiose e che soffrono di insonnia.
Il polline è una polvere fine ed appiccicosa che costituisce la materia fecondante dei fiori. Ogni singolo grano di polline contiene fondamentali principi nutritivi: proteine, amminoacidi, vitamine, grassi, carboidrati, enzimi, sali minerali e ormoni in diverse proporzioni a seconda del fiore dal quale deriva.
Il polline contiene tutti gli otto amminoacidi essenziali, quelli che l'organismo umano non riesce a sintetizzare e per questo devono essere assunti attraverso gli alimenti.Grazie alla ricchezza dei suoi componenti, il polline rappresenta un valido complemento nutrizionale in svariati stati patologici e non (anemia, convalescenza, astenia, diabete, inappetenza, eczema, stati influenzali, fragilità capillare..).
Le sue proprietà adattogene lo rendono un valido supporto quando l'organismo è sottoposto a prolungate situazioni di stress.È importante ricordare che miele e polline non devono essere assunti in caso di allergia e che è preferibile scegliere prodotti italiani e biologici per evitare contaminazioni con pericolosi pesticidi. La disciplinare per la produzione di miele biologico è molto severa e controllata garantendo un prodotto di indubbie qualità e privo di qualsiasi sostanza dannosa per la salute nel rispetto della natura.
A cura delle Dott.ssa Paola Semenzato
