FAGIOLI BORLOTTI 500 GR - PODERE PERETO

I fagioli borlotti sono molto indicati nella preparazione di minestre e risotti.

I fagioli vanno tenuti in ammollo per almeno 12 ore, poi risciacquati e messi a lessare a freddo. La cottura è di un'ora e mezza circa a fuoco lento (40 minuti in pentola a pressione).

La dose è di 80 gr a persona. Si abbinano bene alla cipolla, ai funghi, ai cavoli ed alle verze. Si possono consumare anche conditi a freddo, con pesce, basilico ed altre aromatiche fresche.