Estratti: gustosi, naturali e sani, ottimi per arricchire e integrare la nostra alimentazione, per iniziare la giornata con un pieno di energia o per regalarci una pausa tutta da assaporare. Un estratto è “il succo ottenuto attraverso un processo di estrazione per pressione, cioè esercitando solamente, come unico processo di trasformazione, uno schiacciamento sul frutto o l’ortaggio che desideriamo spremere”. Questo sistema consente di ricavare un cibo valido nutrizionalmente e poco dispersivo dal punto di vista digestivo ed energetico. Vi proponiamo qui una ricetta tratta dal libro di Marco Dalboni “Estratti di frutta e verdura per le 4 stagioni”, un prezioso alleato quotidiano in cucina, in cui sono presenti 96 ricette di estratti (+ alcune ricette per i “Latti Vegetali”), divise per mese e stagione, e per mattina e pomeriggio, in modo da permettere di utilizzare gli ingredienti che la natura offre nei vari momenti dell’anno, con predilezione per quelli di origine biologica e biodinamica. Tutto sul mondo degli estrattori e degli estratti e sugli ingredienti con cui possiamo prepararli…non solo frutta e verdura, ma semi oleosi, frutta secca, spezie…e molto altro ancora!