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Cous cous di grano duro integrale Timilìa (Tumminìa) da agricoltura biologica. Di facile preparazione e risultato assicurato, il cous cous di semolato di grano antico siciliano Timilìa è un alimento a basso indice di glutine e ad alto contenuto di fibre.
Per la preparazione: aggiungere acqua o brodo, caldo o freddo, almeno in quantità pari al peso di prodotto utilizzato (60g per persona), oppure reidratare a vapore. Lasciare riposare per 5 minuti. Sgranare con una forchetta e condire a piacere.
Gli antichi grani di Terre e Tradizioni Timilìa è una varietà di grano duro in via di estinzione, tipica del territorio centrale siciliano. Assieme al Russello e Maiorca, rappresenta la biodiversità nel panorama cerealicolo siculo-mediterraneo ed è il frutto di selezioni naturali millenarie.
Basso indice di glutine La Timilìa possiede un indice di glutine (una misura della forza strutturale del glutine) inferiore al 15%, che la differenzia dai grani moderni che hanno indici superiori al 90%. Alcuni studi effettuati su grani antichi evidenziano una minore allergenicità, rispetto ai grani moderni, tale da renderli compatibili al consumo per chi soffre di intolleranze al glutine, diverse dalla celiachia.
*semola integrale di grano duro Timilìa (cereale con glutine), acqua. Il contenuto del sale è dovuto esclusivamente al sodio naturalmente presente nel grano Timilìa.
*biologico
Sicilia Bio - Catania. Organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF IT BIO 014. Operatore controllato 11794. Agricoltura ITALIA.