CECE FIORENTINO 500 GR - PODERE PERETO

Questa antica varietà di cece della Toscana è adatto per essere cucinato come controno, condito con olio sale e pepe e può essere utilizzato anche in passati e minestre per la sua buccia sottile.

I ceci vanno tenuti in ammollo da 12 fino a 24 ore. Risciacquare e mettere successivamente a lessare in acqua fredda. Portare a bollore e cuocere per 2 ore circa (40 minuti con pentola a pressione).

La dose è di 80 gr. a persona.