Una ricetta fresca e leggera, un piatto primaverile originale e colorato a base di barbabietola.
Ingredienti per 6 persone:
- 3 barbabietole
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato fresco
- 1 cucchiaio di mandorle tostate
- 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di salsa tamari
- Qualche crostino di pane per accompagnamento
Pelate le barbabietole, affettatele sottilmente con una mandolina.
Preparate la vinaigrette: mettete in un recipiente lo zenzero, l’olio evo e la salsa tamari e frullate con un mixer ad immersione fino a formare una cremina.
Disponete le fette di barbabietola in un piatto da portata, cospargete con la vinaigrette, spolverate con le mandorle tostate tagliate grossolanamente.
Accompagnate con i crostini di pane e servite.
