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La pasta Integrale è prodotta utilizzando esclusivamente semola integrale di grano duro biodinamico certificato dal marchio Demeter. Per conservare intatte nello sfarinato tutte le proprietà nutrizionali del cereale intero, il grano viene macinato e trasformato in tempi brevi. Così il sapore risulta più intenso, anche se perfettamente abbinabile a condimenti dal gusto lieve e raffinato. Inoltre la presenza di una parte di crusca favorisce l'assorbimento dei sali minerali e il mantenimento del tono dell'apparato intestinale.
*semola integrale di grano duro, acqua *biologico
Lavorazione: la semola di grano duro integrale e acqua vengono miscelati e impastati con acqua per ottenere l'impasto che successivamente viene pressato attraverso la trafila in bronzo che dà la forma finale della pasta. Il ciclo di produzione avviene in continuo. Successivamente la pasta viene stesa su appositi telai e fatta essiccare lentamente a bassa temperatura in una cella di essicazione statica, il tempo di essicazione è di circa 8/9 ore. Una volta essiccata la pasta viene confezionata in buste da 500g.
Per maggiori info su allergeni scrivere a info@biosapori.com
